La storia

"Scoprire un rapporto metafisico tra la Qualità e il Buddha su qualche cima montana dell'esperienza personale è molto spettacolare....Quello che è importante è il collegamento tra questa scoperta e le valli di questo mondo...." *

E' quello che io, Silvio insieme a Serenella, mia moglie, cerchiamo di fare nella nostra "valle" nelle campagne di Ostuni.
Qui furono piantati, centinaia di anni fa, alberi di ulivo divenuti oggi straordinari per bellezza e longevità. La nostra vita è segnata dai loro tempi e dai loro bisogni. Con attenzione e dedizione ce ne prendiamo cura, nell'alternanza delle stagioni.
Le tecniche di agricoltura biologica, i moderni sistemi di raccolta e trasformazione, ci aiutano ad avere il massimo rispetto della storia di questi alberi, perchè le loro antiche radici sono anche le nostre. E loro premiano il nostro impegno con due ottimi oli: l'extravergine biologico, "Meridiano" e l'"Olio delle pendici".

Vogliamo coltivare il nostro futuro e quello di Sole, nostra figlia, insieme a questi ulivi secolari, ancora vitali, ancora capaci di generare buoni frutti.

Silvio

*"Lo zen e l'arte della manutenzione della motocicletta" di Robert M. Pirsig